Amerika Serikat - Meskipun biasanya dianggap sebagai makanan pokok di bioskop, popcorn juga dianggap sebagai pilihan makanan ringan yang baik untuk Anda.
Tapi apakah popcorn benar-benar menyehatkan? Jawaban singkatnya adalah bisa saja.
Popcorn memang memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial seperti memberi Anda beberapa vitamin dan mineral. Ada juga bahan lain yang dapat menambah nutrisi lain pada makanan, seperti minyak yang digunakan untuk membuat pop atau bumbu tambahan lainnya. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Nutrisi Popcorn
Secara umum, secangkir popcorn tanpa garam memiliki kandungan sebagai berikut:
Kalori: 30 kalori
Lemak: <1 gram
Kolesterol: 0 miligram
Natrium: <1 miligram
Karbohidrat: 6,23 gram
Serat: 1,21 gram
Protein: <1 gram
Manfaat Kesehatan Popcorn
Jagung (bahkan dalam bentuk pecah) adalah gandum utuh. Biji-bijian utuh merupakan sumber penting vitamin, mineral, dan serat. Jagung khususnya mengandung nutrisi seperti magnesium, potasium, dan vitamin A, B, dan E.
Biji-bijian utuh juga mengenyangkan karena mengandung biji-bijian utuh—tidak seperti biji-bijian olahan, yang telah dihilangkan serat dan nutrisinya.
Orang Amerika mendapatkan 17% konsumsi gandum mereka dari popcorn. Orang yang makan popcorn juga mengonsumsi lebih banyak biji-bijian dan serat dibandingkan orang yang tidak. Konsumen popcorn mungkin juga memiliki 12% total asupan polifenol, yaitu senyawa yang memiliki sifat antioksidan.
Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa asupan biji-bijian dikaitkan dengan berkurangnya peradangan dan rendahnya risiko beberapa kondisi kesehatan:
Penyakit jantung koroner
Diabetes
Tekanan darah tinggi
Beberapa jenis kanker
Makan biji-bijian bahkan dikaitkan dengan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah dan lebih sedikit lemak perut.
Apakah Popcorn Sehat?
Popcorn, dalam bentuk dasarnya, bisa menyehatkan dengan sendirinya. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah ukuran porsi. Ukuran porsi popcorn biasanya tiga hingga tiga setengah cangkir, tetapi kantong berukuran penuh mudah untuk dihabiskan dalam sekali makan. Ditambah lagi, kelebihan natrium dapat menyebabkan retensi cairan yang memicu kembung.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan atau pengemasan popcorn dapat menciptakan peluang untuk mendapatkan lebih banyak nutrisi atau manfaat dari camilan tersebut.
Pelajari Jenis-Jenis Minyak
Saat Anda memilih merek popcorn kemasan, pilihlah minyak yang tercantum dalam bahan-bahannya. Berbagai minyak dapat digunakan saat membuat popcorn, termasuk minyak yang mengandung lemak tak jenuh tunggal (MUFA).
MUFA dianggap sebagai lemak sehat.8 MUFA dikaitkan dengan penurunan risiko masalah terkait jantung dan pengelolaan berat badan. Minyak MUFA antara lain:
Minyak zaitun
Minyak canola
Minyak kacang
Minyak safflower
minyak wijen
Salah satu keuntungan membuat popcorn sendiri di atas kompor adalah Anda bisa menggunakan minyak dengan kandungan MUFA tinggi, atau mengeluarkannya dengan udara—dengan popper udara panas atau dalam kantong kertas di microwave—lalu menyemprotkannya dengan minyak sehat. . Anda juga bisa memilih opsi popcorn yang tidak menggunakan minyak sama sekali.
Perhatikan Bumbunya
Berbagai bumbu dan topping juga digunakan untuk membumbui popcorn. Dalam popcorn kemasan, bumbunya mungkin sederhana seperti garam laut dan lada hitam. Bahan lain mungkin termasuk bahan susu konvensional, seperti mentega dan keju. Pilihan popcorn lainnya, seperti jagung ketel, juga dibumbui dengan gula atau pemanis lainnya.
Namun, jika Anda membuat popcorn sendiri, Anda bisa berkreasi dengan topping lain seperti:
Buah kering bebas bahan pengawet
Kacang-kacangan atau biji-bijian
Bumbu Italia atau chipotle
Kunyit dan lada hitam
Kayu manis dan bubuk kakao
Ragi nutrisi
Menggunakan topping ini berpotensi meningkatkan jumlah nutrisi tertentu yang Anda konsumsi. Misalnya kacang-kacangan atau rempah-rempah yang bisa menambah kandungan antioksidan pada popcorn. Selain itu, versi buatan sendiri juga memungkinkan Anda mengontrol berapa banyak garam yang Anda tambahkan.
Kesimpulan
Popcorn bisa menjadi camilan sehat. Ini adalah biji-bijian utuh, jadi mungkin memberi Anda manfaat, seperti mengurangi risiko kondisi kronis seperti diabetes. Namun, kualitas nutrisi popcorn bisa sangat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan untuk membuatnya. Anda mungkin menemukan nilai gizi tambahan pada minyak, produk susu, dan bahan tambahan lainnya, seperti buah kering atau kayu manis, yang Anda gunakan untuk popcorn.[BM]
